ドイツ製法のうまいソーセージをつくる厚木のお肉屋さん(厚木ハム)が、うまいソーセージをつくる為に徒然書き綴るおいしいブログ

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サラミ&生ハム リベンジ!

2011/04/28 12:22|生ハム、サラミTB:0CM:0
皆様、こんにちは。

先月末に仕上がるとお客様に公表していた白カビサラミ、燻製サラミ。

見事に失敗し、全滅いたしました。
原因は幾つか思い当たる所があります。
今回の仕上がりを見て、また原因を搾り解決していきたいと思います。

失敗を重ね、自分の知識を成熟させる事はやはりやり甲斐がありますね。

お客様にはご迷惑お掛けしていますが・・・。

だからこそ、次こそはともっとウマイ物を!と精進です!

今回はこんな感じになってます↓

サラミ&生ハム
<サラミ(上)&生ハム(下)>

乞うご期待!!

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